Tenuta Casali - Romagna Wines

Tutta l'azienda si estende attorno alla cantina con una superficie di 50 ha, 20 dei quali interessati a vigneto. 

Valerio e Paolo hanno avviato la propria attività nel 1978 nel podere prima condotto dal nonno Mario. La cantina sta passando di padre in figlio da generazioni ormai, garantendo la continuità della nostra tradizione.

Negli anni l'azienda è stata continuamente ampliata e qualificata ed oggi si estende su circa 50 ha, suddivisa nei poderi: Baruccia, Palazzina, Galassino, Le Grete.

I vigneti sono stati impiantati solo negli appezzamenti più vocati per qualità del terreno, esposizione al sole e microclima. Questa tipologia di terreno da vini con una trama tannica molto raffinata e acidità ben integrata. Notevole importanza è da attribuire alle escursioni termiche tipiche dei mesi di agosto e settembre che coincidono con la fase di maturazione delle uve. Tale fenomeno è generato dai flussi di aria fresca che corrono lungo l'asse fluviale della vallata del Savio. Le uve, favorite dall'insieme di questi fattori, tendono ad acquisire particolari qualità organolettiche. L' azienda ricade nella zona di produzione del Romagna DOC, nel comune di Mercato Saraceno. 

La varietà principale è il Sangiovese, insieme a Cabernet Sauvignon, Trebbiano e altri vitigni autoctoni bianchi. In tutto questo, una particolare nota di merito va al nostro enologo Emiliano Falsini.

Completamente rinnovata nel 1998, la cantina, è dotata delle più moderne tecnologie del settore: le vasche in acciaio inox dotate di tasche di raffreddamento, la possibilità di lavorare le uve con il sistema di pressatura soffice, ed altre attrezzature all'avanguardia.

Nell'antica cantina interrata, appositamente adibita per l'affinamento, i vini migliori si elevano in legno di botte grande e qualche barrique, acquisendo quegli aromi di pregio che soddisfano i palati più esigenti. La grande passione per questa "arte" viene da una forte tradizione tramandata dal nonno, già esperto vitivinicoltore dalla metà del secolo scorso.

Le bottiglie che contengono i vini migliori vengono fatte riposare coricate per poterne garantire il mantenimento anche a distanza di molti anni.

Tenuta Casali
Via della Liberazione, 32 47025 Mercato Saraceno (Fc)

TEL. +39 0547 690034

info@tenutacasali.it